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要做出白色的鲫鱼汤，可以按照以下步骤进行： 材料： - 鲫鱼1-2条 - 姜片3-4片 - 料酒1汤匙 - 鸡蛋清1个 - 鸡汤500ml - 盐适量 - 白胡椒粉适量 步骤： 1. 鲫鱼去鳞，清洗干净后切成两段，将姜片敲碎备用。 2. 将鲫鱼放入一个容器中，加入料酒，用手轻轻搓洗鲫鱼的身体和肚子，然后用清水冲洗干净血水。 3. 在一锅热水中加入一些盐和姜片，将鲫鱼放入水中焯水，焯水时稍微用勺子轻轻翻动鱼身，煮3-5分钟，捞出备用。 4. 另取一锅，倒入鸡汤，将焯水过的鲫鱼放入锅中，加入姜片，用中小火慢慢炖煮10-15分钟，期间用勺子撇去汤面上的浮沫。 5. 煮好的鱼汤中加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整，煮沸后关火。 6. 在一碗中打入鸡蛋清，加入适量食盐，用筷子搅拌均匀。 7. 将炖好的鱼汤慢慢倒入碗中，同时用另一个勺子搅动汤面，将鱼汤缓慢倒入碗中可以使鱼汤更加均匀，同时也能使汤面更白。 8. 最后撒上一些葱花作为装饰，即可享用到白色清淡的鲫鱼汤。

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